Шокол и шоколари нински

Содржина

Шокол је врста буѓоле која се тијеком сијечња ради у обитељским домаќинствима Нина и околице. Рецептура је традицијска, а производња није индустријска, веќ ручна. Због тога је сваки шокол донекле друкчији, тј. свака га обитељ ради с неком ситном разликом. Претпоставка је да је овај сухомеснати производ у овај крај дошао у 19. стољеќу, кад је у Грбама, у околици Нина, један талијански подузетник отворио творницу пјенушца и цигара и због тога из Италије довео своје раднике. То би могло објаснити чињеницу да се шокол у Хрватској и Далмацији ради само у нинском крају и нигдје другдје. Веќ десет година у Нину се, у јеку туристичке сезоне, тијеком српња, одржава и Шоколијада, натјецање у производњи шокола, што је дало нови потицај очувању овог сегмента нинске културне баштине и - како то у новије вријеме бива - претворило га у гастро-туристички бренд!