Priče s končom iz borše Stanka Ferića: Okus sjećanja - šibenska maraština

PëRMBLEDHJE

Opojnog i slatkog vinskog nektara - desertne maraštine koja se tijekom nekoliko stoljeća, sve do sredine XX. proizvodila u šibenskom kraju, danas se još malo tko sjeća. Ali nekoć je to vino ondje imala gotovo svaka kuća, ne samo plemićka i građanska već i težačka. Pilo ga se u malim količinama, za blagdane, kao delikatesu, ali i stavljalo u pojedina, također delikatesna jela, poput skradinske torte, ili mirisnih božićnih kobasica, luganiga. Šibenske obitelji Tambača i Škarica obogatile su se na njegovoj proizvodnji tijekom XIX. i prve polovine XX. st., primajući za njega na međunarodnim izložbama i brojna vinska odličja. Međutim, nakon II. svjetskog rata delikatna i relativno složena proizvodnja desertne maraštine stagnirala je, a na kraju i sasvim prestala - sve do 2019., kad je, u suradnji HRT-a i Vinarije Sladić iz Plastova, sela iznad Skradina, a na poticaj našeg pripovjedača s končom, Stanka Ferića, ponovno pokrenuta...