Школа кухања: Бранцин у соли

Содржина

Занимљив начин припреме бранцина у оклопу од соли показује кухар аматер Синиша из Ровиња, у свакодневном животу месар и страствени ронилац на дах. На почетку, Синиша показује технику бојења соли, а одмах потом, како од ње направити оклоп око рибе. У наставку, Синиша открива технику чишќења рибе кроз минималан рез, те како спријечити да сол кроз отворе уѓе у рибу и пресоли је тијеком печења. Рецепт завршава откривањем начина отварања оклопа, дојмљивог дијела који ќе задивити укуќане или госте. Осим атрактивности сервирања, овај начин припреме осигурава додатну сочност и одличан окус бранцина или неке друге бијеле рибе припремљене на овакав начин.
Продукција: Продуцтион Гроуп д.о.о. за Гастрономаде

Водител: Vlatka Pokos