PëRMBLEDHJE
Ai u bë shefi legjendar i hoteleve të para luksoze: Ritz në Paris, Savoy dhe Carlton në Londër dhe më pas New York. Ai vendosi modelin e ri të gastronomisë moderne: organizimin në kuzhinë, uniformat për personelin, receta të reja, masa higjienike, prezantimin e pjatave dhe sigurisht shërbimin.