Gluten, Public enemy n1

PëRMBLEDHJE

E megjithatë, shkaku i vërtetë i këtij cunami të papritur të intolerancës së grurit mbetet një mister. Si ndodh që papritur, shumë prej nesh nuk mbështesin më drithërat, shumë të pasura me vlera ushqyese? A e kanë shkaktuar epideminë ndryshimet e fundit në zakonet tona të të ngrënit? A nuk është gruri kokrra e mirë e vjetër që kemi ngrënë për 10,000 vjet? Shkencëtarët, aktivistët dhe fermerët e përkushtuar po përpiqen të zbulojnë të vërtetën mbi cilësitë reale të ushqimeve industriale.