Talijanska kuhinja Catherine Fulvio

SINOPSIS

Ovaj tjedan Catherine napušta more i putuje u vruće, suho planinsko srce Sicilije. Iako zemlja oko živopisnog srednjovjekovnog gradića Vizzinija izgleda kao da na njoj ništa ne može rasti, ovdje uzgajaju durum pšenicu od koje pekar Antonio Terlato priprema nagrađivani kruh i tjesteninu. U blizini grada Raguse, posjetit će malog obiteljskog proizvođača sira, koji muze starinsku pasminu krava i dobiva mlijeko za ricottu, provolu i poznati zreli caciocavallo. Ricotta je spremna za jelo nekoliko sati nakon što pomuze krave, ali caciocavallo sazrijeva dvije godine. Catherine će posjetiti i proizvođača organskog vina u proslavljenoj vinariji COS u Vittoriji, gdje proizvode najbolja vina na Siciliji. To će je nadahnuti da pripremi sjajno jelo od govedine s crnim vinom.