Škola kuhanja: Ukiseljeni šampinjoni

INHALT

Kuharica amaterka i doktorica veterinarske medicine Andreja Čakija iz Zagreba priprema ukiseljene šampinjone, prilog koji je jednako ukusan uz topla ili hladna jela. Osim korisnih savjeta za čišćenje osnovne namirnice, šampinjona, i postupka pripreme, Andreja će se u ovoj epizodi posvetiti savjetima za osiguranje higijenskih uvjeta ambalaže postupkom sterilizacije staklenki i poklopaca, kao i za postizanje duljeg roka trajanja pripremljenih ukiseljenih šampinjona pasterizacijom na niskoj temperaturi. Ovi postupci korisni su i kod pripreme drugih vrsta namirnica za zimnicu.
Produkcija: Production Group d.o.o. za Gastronomade

Moderator: Vlatka Pokos