Jelovnici izgubljenog vremena

INHALT

Kao jedna od najstarijih mahunarki bob je u raznim kulturama, a posebno na Sredozemlju, vezan podjednako uz početke gastronomije kao i uz prve mitove i legende. U Mezopotamiji su mu pridavali čudotvorna svojstva, u Starom Egiptu bob je bio ona namirnica koja je živima prenosila poruke predaka, koje su nazivali "ljudi pod zemljom". Mnoštvo se grčkih i rimskih mitova vezuje uz bob, no ovi gurmani i osnivači suvremene gastronomije prvenstveno su ga koristili u kulinarske svrhe i u bobu uživali kad god bi stiglo proljeće. Tako kroz razne epohe sve do danas bob je iako prvenstveno pučka, ostao nezamjenjiva namirnica suvremene gastronomije.

Autor: Veljko Barbieri