Cheese Slices

SYNOPSIS

Ova uzbudljiva serija istražuje fascinantnu povijest tri najpoznatija sira u Europi kao i rastuće zanimanje za ručno proizvedene sireve nastale u tradicionalnim, zanatskim radionicama za preradu mlijeka u Španjolskoj, Irskoj, Australiji i SAD-u.
Voditelj emisije je vrhunski stručnjak za sir, Will Studd. "Kriške sira" na zabavan način dočarava važnost ovih sireva za očuvanje tradicije, zahvaljujući kojoj se danas u svijetu proizvodi toliko raznovrsnih sireva, te proučava strastvenu predanost i umijeće ljudi koji ih izrađuju.
Ako ste ljubitelj dobrih sireva i zanima vas odakle oni potječu, nećete se razočarati. Nakon što pogledate "Kriške sira", sir ćete promatrati sasvim drugim očima.
---

1. epizoda:

Comte je jedan od najpopularnijih sireva u Francuskoj i najznačajniji od svih sireva proizvedenih u skladu sa strogim francuskim sustavom kontrole zemljopisnog podrijetla. Ovaj izvrstan sir još se uvijek proizvodi uporabom tradicionalnih metoda i u strogo kontroliranim uvjetima, visoko u Alpama na granici Francuske i Švicarske. Will Studd otkriva kako su povezani farmer, proizvođač sira i affineur (stručnjak koji se brine o držanju i zrenju sira) te posjećuje staru tvrđavu u Saint Antoineu u kojoj 60.000 kolutova sira zrije u vlastitoj, prirodnoj kori. Will također izučava kako nastaje pruga u tijestu njegova "rođaka", sira morbiera.

Host: Will Studd