SADRžAJ
Čovjek je stotinama tisuća godina bio lovac i skupljač i živio samo od hrane koju je ulovio i pronašao u prirodi, nutritivno bogate svim gradivnim tvarima potrebnima našem tijelu. Ljudska vrsta dosegla je vrhunac tjelesnog razvoja prije 10.000 godina, prije nego što su ljudi za prehranu počeli uzgajati jednogodišnje trave - žitarice. Iako je poljoprivrednom revolucijom stanovništvo ekspandiralo, a društvo se pritom i nepovratno promijenilo, rani farmeri bili su rastom manji, živjeli su kraće i obolijevali češće. Doista, žitarice, na kojima se temelji i današnja prehrana, ne jedemo oduvijek - tek desetak tisuća godina. No, sve je više istraživanja koje tvrdnju da su žitarice zdrava hrana pokazuju tek kao nutricionistički mit, jer one uzrokuju i niz zdravstvenih problema. Kao ništa više od mita pokazuju se i tvrdnje o štetnosti masnoća i kolesterola. No, usprkos propagandi raznih vidova prehrambene industrije i navika koje ona potencira, šire se i spoznaje, ponekad objedinjene pod nazivom paleoprehrana, o ljudskoj potrebi za hranom s malo ugljikohidrata i puno masti.