SADRžAJ
Šokol je vrsta buđole koja se tijekom siječnja radi u obiteljskim domaćinstvima Nina i okolice. Receptura je tradicijska, a proizvodnja nije industrijska, već ručna. Zbog toga je svaki šokol donekle drukčiji, tj. svaka ga obitelj radi s nekom sitnom razlikom. Pretpostavka je da je ovaj suhomesnati proizvod u ovaj kraj došao u 19. stoljeću, kad je u Grbama, u okolici Nina, jedan talijanski poduzetnik otvorio tvornicu pjenušca i cigara i zbog toga iz Italije doveo svoje radnike. To bi moglo objasniti činjenicu da se šokol u Hrvatskoj i Dalmaciji radi samo u ninskom kraju i nigdje drugdje. Već deset godina u Ninu se, u jeku turističke sezone, tijekom srpnja, održava i Šokolijada, natjecanje u proizvodnji šokola, što je dalo novi poticaj očuvanju ovog segmenta ninske kulturne baštine i - kako to u novije vrijeme biva - pretvorilo ga u gastro-turistički brend!
Fotografije
