Okusi mediteranskih otoka s Yotamom Ottolenghijem: Turska

SADRžAJ

Turska kuhinja nastala je pod utjecajem raznih kuhinja te je, baš kao i sam Istanbul, spoj različitih tradicija i kultura. Ovuda su prošli Turci, Grci, Arapi, Perzijanci i bezbrojni drugi narodi, koji su ostavili neizbrisiv trag u njezinoj kuhinji. Povjesničari govore o "šarolikoj" povijesti grada dok gurmani opisuju istanbulsku kuhinju kao "mješavina svega i svačega".