Lidijina kuhinja: Rajčica

OPIS

Rajčice nisu autohtono talijansko povrće, ali su, usprkos tome, znatno utjecale na talijansku kuhinju, i to još od vremena njihovog dolaska u Italiju, prije nekoliko stoljeća. Lidia će nam pokazati svoja omiljena jela spremljena od rajčica, od onih iz konzervi do onih svježe ubranih. Prvo, punjene rajčice: rajčice punjene rižom, mozzarellom i bosiljkom. Zatim, pirjana svinjska rebra s tjesteninom rigatoni: meka svinjska rebarca u umaku s tjesteninom. Na kraju, mahune u šalši: savršen spoj mahuna i šalše od svježih rajčica.